La dieta de los aztecas y su relevancia en la actualidad

Los aztecas o mexicas fueron una de las civilizaciones más importantes de toda la región de Mesoamérica, no solo por sus grandes guerreros, conquistas e intelecto, sino por sus alimentos y platillos que pasaron a  la historia.

Fundando su imperio en el lago de Texcoco gracias a la señal de su dios Huitzilopochtli, que les dijo que debían encontrar un águila parada en un nopal devorando una serpiente, sin importar que este lugar estuviera lleno de cuerpos de agua los aztecas siguieron con la misión.

La base de su agricultura fue a través de chinampas, grandes balsas las cuales ayudaban a producir los alimentos necesarios para la subsistencia de toda la población y a su vez aprovechar los recursos que el lago les ofrecía.

Siendo una de las civilizaciones más grandes, se dice que tenían alrededor de un millón de habitantes, vieron la necesidad de expandirse y comerciar, sin embargo lograron sacar el máximo provecho de sus productos y bienes.

La canasta básica de los mexicas consistía primeramente en maíz, que no solo era un alimento sagrado sino que este podía ser almacenado, lo que era de gran utilidad para el pueblo ya que ayudaba en las épocas en la que la cosecha no daba lo necesario para subsistir,  otros de sus alimentos base eran los pescados ( ya que en esta zona la caza era una tarea más difícil de llevar a cabo), el frijol, la calabaza, la chía, amaranto, chiles, aguacate, nopal entre otra clase de plantas y tubérculos.

En la actualidad muchos de  los alimentos favoritos de los aztecas, son utilizados por diversos restaurantes, escuelas e inclusive como dieta recomendable por algunos nutriólogos, no solo por el exquisito sabor, si no que se ha comprobado que son ricos en antioxidantes, fibra , minerales esenciales y omega. Inclusive muchos de estos te pueden dar la misma energía que un red bull para poder llevar a cabo tu día.

Entonces te sugerimos que la próxima vez que quieras bajar de peso, o tener energía consultes la canasta básica de los aztecas y veas lo que te pueden ofrecer para mantenerte sano y activo.

Referencia:
Hodge, M. G. (1998). Archaeological Views of Aztec Culture. Journal Of Archaeological Research, 6(3), 197-238.

¿Qué es la cruzada nacional contra el hambre?

 Es una estrategia de política social, integral y participativa. Pretende una solución estructural y permanente a un grave problema que existe en México: el hambre.

Reconoce que la privación de alimentos es producto de un entorno socioeconómico complejo, multidimensional, que requiere de un enfoque de carácter integral que involucra múltiples instrumentos de política pública en materia de alimentación, salud, educación, vivienda, servicios en la vivienda e ingresos.Impulsa un proceso participativo del más amplio alcance dirigido a conjuntar esfuerzos, energías y recursos de los tres órdenes de gobierno, la sociedad civil, la iniciativa privada, las instituciones educativas y la ciudadanía en general.Pone en el centro la autogestión y el capital social de la propia comunidad, y parte del empoderamiento de las personas para que puedan constituirse en protagonistas de su propio desarrollo.Busca que la población más vulnerable pueda acceder a un piso básico de derechos consagrados en la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos.

Fuente:
S.A. (2015). ¿QUÉ ES LA CRUZADA?. marzo 10, 2015, de Sin Hambre Cruzada Nacional Sitio web: http://sinhambre.gob.mx/cruzada/que-es-la-cruzada/

Las 10 franquicias mexicanas con más locales.

De acuerdo con nuestro directorio 1500 Oportunidades de negocios 2014, éstas son las 10 franquicias mexicanas de alimentos y bebidas con más locales comerciales operando en el país.

1. Hawaiian Paradise. Raspados de frutas naturales, smoothies y crepas. Nace en Durango en 1993 y desde un principio fue pensada para ser una franquicia de baja inversión.
Inicio franquicia: 1994
Inversión inicial: $145,000
Retorno de inversión: 14 meses
Unidades: 823

2. The Italian Coffee Company. Cafetería que nace en Puebla en 1996. Su mobiliario en madera al estilo de la Toscana Italiana envuelve al cliente en un agradable y natural ambiente europeo.
Inicio franquicia: 1997
Inversión inicial: US$1,434,000
Retorno de inversión: 40 meses
Unidades: 375

3. Broaster & Rico Mac’ Food. Polllo frito, costillas a la BBQ, ensaladas y complementos. Cuenta con paquetes accesibles y de baja inversión.
Inicio franquicia: 1980
Inversión inicial: $110,000 – $350,000
Retorno de inversión: Variable
Unidades: 272

4. Suspiros Pastelerías. Repostería casera fina. Cuenta con un esquema de negocios de producción, ventas y distribución ya probado y estandarizado.
Inicio franquicia: 2007
Inversión inicial: $1,854, 667
Retorno de inversión: 24 meses
Unidades: 163

5. Sushi Itto. Restaurante de comida oriental con servicio a domicilio. Esta exitosa marca se ha logrado extender a 20 ciudades de la República y al extranjero en Madrid, Barcelona, Guatemala, Panamá, San Salvador, Managua, San Pedro Sula, Seattle, Los Angeles y St. Maarten.
Inicio franquicia: 1991
Inversión inicial: $3,700,000
Retorno de inversión: 36 meses
Unidades: 120

6. Wings Army The Best Wings. Resturante bar con especialidad en alitas aderezadas y cervezas. Internacionalmente la franquicia está dirigiendo su posible expansión a Estados Unidos, Centroamérica, Sudamérica y Europa.
Inicio franquicia: 2006
Inversión inicial: $2,000,000
Retorno de inversión: 24 meses
Unidades: 113

7. Benedetti’s Pizza. Venta de pizzas, baguettes, entradas, postresy bebidas. Ganadora del Premio Nacional de la Franquicia en la Categoría de Alimentos y Bebidas 2014. Es adaptable a cualquier tipo de inversionista, aún cuando éste no tenga experiencia.
Inicio franquicia: 1991
Inversión inicial: US$160,000
Retorno de inversión: 24-36 meses
Unidades: 110

8. Taco Inn. Restaurante de comida mexicana especializado en tacos. Lleva cerca de 40 años operando con éxito y es una de las 10 cadenas de restaurantes más importantes del país.
Inicio franquicia: 1990
Inversión inicial: $950, 000
Retorno de inversión: 30 meses
Unidades: 107

9. Fonda y Tortas Locas Hipocampo. Alimentos preparados y comida rápida con servicio a domicilio. Franquicia de baja inversión con presencia nacional e internacional desde hace 56 años.
Inicio franquicia: 1990
Inversión inicial: $240,000
Retorno de inversión: 12-18 meses
Unidades: 90

10. Los Bisquets Bisquets Obregón. Restaurante familiar de comida tradicional casera mexicana, cafetería con elaboración y venta de pan dulce. Tuvo sus inicios en el año de 1945, cuenta actualmente con varios restaurantes en el área metropolitana del Distrito Federal y en los Estados de México, Guanajuato, Tabasco, Yucatán, Quintana Roo, Chiapas, Michoacán, Morelos y Puebla.
Inicio franquicia: 1995
Inversión inicial: US$950,000
Retorno de inversión: 64 meses
Unidades: 83

Fuente:
Blanes, A. (8 de junio, 2014). 10 franquicias de alimentos y bebidas con más unidades. SoyEntrepenuer.com, (s.v.), 11. marzo 9, 2015, De Iasa Comunicación Base de datos.

México quiere exportar carne y minerales a China

Con sus 1,300 millones de habitantes, China es el país más poblado del mundo. Importa gran parte de los insumos que requiere para abastecer sus crecientes necesidades internas de alimentos y servicios.
Para el gobierno mexicano el reto está en ver cómo incrementar las exportaciones hacia China. Enrique Sánchez, director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y CalidadAgroalimentarias de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), comentó que se está apoyando a productores de aguacate en Michoacán para que exporten este producto al país asiático.
El funcionario de la Sagarpa consideró que la carne de puerco y de res pueden ser otros productos llamativos para el mercado chino, además de vino, pescados y mariscos.

Carne, frutas y verduras. China importa frutas de Estados Unidos, Tailandia, Chile y Brasil. Actualmente México está tratando de venderle uva y aguacate, sin embargo el aguacate no les gusta a los chinos y la uva es poco competitiva en precio frente a la chilena.

Los productores deben tener en cuenta requerimientos fitosanitarios. Sánchez  comentó que tanto los productos agropecuarios de exportación deben cumplir estándares sanitarios, como estar libres de fiebre aftosa, fiebre porcina y garantizar que el sacrificio de los animales se haga bajo ciertas condiciones de higiene e inocuidad.

abastecer esta demanda el país asiático importa 3,000 mdd, principalmente de Estados Unidos, Noruega y Japón. México  exporta 88 mdd de pescado, calamar, camarón y harina de pescado, principalmente.

Además de frescura del producto y precio, el reto para incrementar la exportación mexicana está en la capacidad de los productores. Los pequeños empresarios pueden organizarse en cooperativas para lograr una oferta interesante, consideró Zarza.

Fuente:
López, S.. (2012). México quiere exportar carne y minerales a China. marzo 9, 2015, de Manufactura Sitio web: http://www.manufactura.mx/gestion/2012/02/15/mexico-quiere-exportar-carne-y-minerales-a-china

¿Cuánto gastan los mexicanos en su alimentación?

Se hizo un estudio con el fin de obtener el resultado de cuanto gasta un mexicano según su sectro socieconómico en relación a su sueldo.

En México, el sector que menos dinero gana al mes gasta casi la mitad de sus ingresos en comida, mientras que el sector que obtiene más recursos sólo gasta el 14% en este rubro. En cifras, sin embargo, los más ricos gastan 5 veces más en alimentos que los más pobres, de acuerdo a la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares del INEGI.

Las familias con menos recursos gastan $1,082 mensualmente en alimentos, bebidas y tabaco, mientras que los más pudientes gastan $6,384 al mes.

El INEGI clasifica los hogares en 10 niveles (deciles), de acuerdo a la cantidad de ingresos que perciben. El más bajo gana $2,332 al mes, mientras que el más alto gana $44,334. 

Fuente:
Moreno, D. (2013, 16 de junio). Así gastan el dinero familias con más y menos ingresos en México. Vértigo Político, (s.v.), 9. 2015, 9 de marzo, De Vértigo Político Base de datos.

Las 10 marcas más consumidas en México

La cercanía con el consumidor a través de las redes sociales, la presencia constante de los productos en diversos canales y establecer una misión social, son parte de los elementos de los que echan mano las empresas en México, así como en el mundo para seducir a los clientes.

El estudio Brand Footprint se elaboró con la información de 956 millones de hogares en 35 países ubicados en Asia, América y Europa, de los cuales se midieron el número de veces que un hogar va de compras en un año y la penetración de las marcas al momento de elegir sus productos, variables que conforman la técnica Consumer Reach Points (CRP).

Coca Cola ocupa el primer lugar en el país, gracias a que el 99% de los mexicanos que conforman la muestra decidió comprarla en un promedio de 85 ocasiones durante 2013, mientras que Lala, quien ocupa la segunda posición, acapara una penetración del 98% de los hogares mexicanos, con una frecuencia de compra de 39 veces al año.

Cabe mencionar que 4 de las marcas prefeidas por el consumidor pertenecen al grupo de los lácteos.

Fuente:

Arteaga, R.. (2014, mayo 18). Las 10 marcas más consumidas en México. Forbes México, 14. 2015, marzo 2, De Forbes Base de datos.

La producción en el marco del libre comercio

En México, entre los años 1988-2001 el valor agregado bruto por los 37 grupos y subgrupos que cmponen la industria alimentaria (excluyendo las bebidas alcohólicas), se registró un crecimiento del 49%.
En las ventas externas de la industria alimentaria destacan las de camarón congelado y las de legumbres y frutas preparadas. En el periodo 1988-1990 las exportaciones del crustáceo alcanzaron los 303 millones de dólares, 30.4% de las de la industria alimentaria y poco más del doble que las de legumbres y frutas preparadas. Las de azú- car fueron de 80 millones de dólares, 8% del total, y las de jugo de naranja destacaron con 7 por ciento las exportaciones de frutas y legumbres incrementaron su participación en el total de la industria alimentaria a 15.4% y con ello se acercaron a las de camarón congelado, cuyo crecmiento de 47% les bastó para mantenerse en primer lugar, aunque con un descenso a 16. 1% del total exportado en alimentos manufacturados.

En las importaciones de alimentos manufacturados, el rubro de mayor importancia ha sido el de carnes frescas o refrigeradas: en el periodo 1988-1990 ocupó el segundo lugar con 15.2%; en el de 1999-2001, después de crecer 380.7%, ascendió al primer lugar con una participación de 28.4%, y en 2003 con un crecimiento de 19.6% respecto al promedio 1999-2001, con una suma de 1 670 millones de dólares, se mantuvo en la primera posición con 24.8% . En segundo lugar se ubicaron los alimentos preparados especiales, que en 1988-1990 tenían una participación menor, de 3.6%; para el lapso 1999-2001, mediante un crecimiento de 707.8%, alcanzaron una suma exportada de 554 millones de dólares y una participación de 11.3%, y para 2003, con un aumento de 89.5%, sumaron 1 050 millones de dólares y una contribución de 15.6%.

Fuente:
Salomón, A.. (2005, marzo 3). La industria alimentaria en México . Comercio Exterior, 55, 242-258. 2015, marzo 1, De Banco Mex Base de datos.