Tiritas de pescado al estilo Zihuatanejo

Tiritas están hechas del pescado fresco capturado cada día por los pescadores locales en Zihuatanejo. Tiritas no son pescado crudo. No hay necesidad de un fuego o calor porque se cocinan en la misma acidez de la lima. Las tiritas se "cocinan" en la acidez del jugo de lima en la que son marinados. El plato origina hace unos 60 años cuando un pescador, Alfonso Lara, del pueblito de Zihuatenejo, estado de Guerrero, Mexico les dio a los turistas japoneses, en lugar de zazime, unas tiritas de pescado, acompañadas con cebolla morada, limón y sal. Los pescadores de la zona solían preparar este plato en sus mismos barcos para sus comidas diarias. Utilizaban limas para "cocinar" sus capturas frescas de barrilete negro o pez vela. Combinaban las tiras de pescado con rodajas de cebolla, chiles y la sal del mar, y se los comían con galletas. El plato se ha hecho muy popular entre los turista y hasta le ha dado fama a la zona. Rocío Amairani Hernández, cortesía de Actividad, Ixtapa Zihuatanejo Ingredientes: 1 kilo de lubina o filetes de pargo, en 1 tiras de 1 x 5 cms 1 ½ tazas de jugo de lima fresco ¼ de taza de pimientos Serrano o jalapeños cortados en tiras finas 2 tazas de cebolla roja cortada en tiras finas 1 ½ cucharadas de orégano seco, preferentemente mexicano Sal de mar al gusto   Chips de tortilla sin sal o galletas de agua Preparación:  Colocar el pescado en un plato poco profundo.  Mezclar con el jugo de lima y dejar macerar durante 10 minutos.  Añadir los pimientos, la cebolla, el orégano y la sal, y revolver.  Servir con tortilla chips o galletas de agua. Tiritas de pescado estilo Zihuatanejo ** 40 gramos es una porción ideal por su bajo contenido en sodio ** Alimento Pescado Cantidad sugerida (unidad) 40 g Energía (kcal) 36 Proteína (g) 7.5 Lípidos (g) 0.5 Hidratos de carbono (g) 0 Colesterol (mg) 19.2 Vitamina A  4 Calcio (mg) 7.1 Hierro (mg) 0.1 Sodio  (mg) 32.4 El Sistema Mexicano de  Alimentos Equivalentes proporciona una herramienta necesaria para que las personas se vean estimuladas para modificar su conducta alimentaria . Fuente:  Diana (Octubre, 2014) Recetas de comida mexicana. Recuperado de: http://www.recetasmexicanas.org./index.php/pescado-mariscos/493-tiritas-de-pescado-al-estilo-zihuatanejo Ana Bertha Pérez Lizaur, Berenice Palacios González, Ana Laura Castro Becerra, Isabel Flores Galicia. (mayo 2014). SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES. México, D.F.: Ogali.